文京区小石川で昭和23年より三代にわたり鰻屋を営んでおります 創業は鰻や川魚、魚貝類等の小売店として始まり2004年に飲食店へ業態変更し2018年から2020年にかけてミシュランガイドのビブグルマンにも選んで頂き今までやって参りました。 コンセプトは「新しい鰻屋」 丼物の元祖はうな丼と言われます、江戸時代からあるうな丼を今風に。調理法も江戸前(関東風)の蒸す方法と東海地方の地焼きという調理法のハイブリッド「江戸前地焼き」を新しく考えました。1匹330〜340gの大きい鰻を丁寧に割き、串を刺し、炭火で焼き上げた熱々のうなぎを是非ご賞味ください。