粉から生地を仕込み、成形して焼き上げるまでの全工程を、一貫して行うスタイルを「スクラッチ製法」と言います。

私たちは、小麦粉の風味を最大限にいかすためにも『粉を捏ね上げて、焼き上げるまで』手間暇をかけて仕上げます。

私たちは、この製法こそが最良と信じております。 生地から作る焼き立てのパンを通して、日常に『おいしい』という小さなしあわせを届けます。