「うどん以和基」は無添加、天然出汁にこだわった手打ちうどんを提供しています。

麺は、香り豊かな国産小麦「きたほなみ」「焙煎小麦」「チクゴイズミ」をブレンド。
時間が経っても、美味しさが楽しめます。

「伊吹島のいりこ」「かつお節」「本枯鯖節」「利尻昆布」や、伝統製法の「龍野醤油」「白醤油」を使用しています。

90年以上の歴史を持つ純国産平飼い鶏卵が、素材の力を引き出します。甘みのある「九条ネギ」を散りばめた国産素材にこだわった「至極の一杯」です。