トリニータ(鶏の煮込料理)は、小笠原諸島にある母の実家の民宿でお客様に出していた人気メニュー。トマトベースの濃厚なソースで柔らかく煮込まれた鶏肉はパスタにもお米にも合う絶品の味です。